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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

单项选择题

大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用（）及萃取操作条件。

A.溶质
B.溶液
C.流体
D.溶剂

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单项选择题

超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在临界区附近，操作压力和温度的微小变化，会引起流体密度的（），因而也将影响其溶解能力。

A.相关变化
B.无变化
C.微小变化
D.大幅度变化

单项选择题

超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却接近普通气体，自扩散能力比液体大约（）。

A.10倍
B.1倍
C.1000倍
D.100倍

单项选择题

在食品工业中，常用的萃取剂是（），这主要是因为它无毒，不易燃易爆，有较低的临界温度和临界压力。

A.SO₂
B.CO
C.NO₂
D.CO₂

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