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单项选择题

川菜“仔姜鸭”中的仔姜需要（）。

A.先炒后煮
B.先煮后炒
C.直接炒
D.腌制后炒

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单项选择题
川菜“红油抄手”的红油主要由（）制成。

A.辣椒面和油
B.豆瓣酱和油
C.花椒和油
D.以上都是
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A.火爆腰花
B.宫保鸡丁
C.麻婆豆腐
D.鱼香肉丝
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以下哪种不是川菜“蒜泥白肉”的特点（）？

A.肉片薄
B.蒜味浓
C.甜味重
D.肥而不腻
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