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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品卫生学 > 食品添加剂及其管理

单项选择题

人工合成食品添加剂是指采用（），使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。

A.生物手段
B.物理手段
C.人工手段
D.化学手段

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单项选择题

根据GB 2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中食品分类系统，糖精钠可在“07.02糕点”中使用，则在（）中也可使用。

A.07.0焙烤食品
B.07.02.03月饼
C.07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆
D.07.05其他焙烤食品

单项选择题

GB 26687—2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》第1号修改单规定，砷的检验方法为（）。

A.GB/T 5009.11或GB/T 5009.76
B.GB/T 5009.11
C.GB 5009.12
D.GB 5009.12或GB/T 5009.76

单项选择题

参与复配的单一品种食品添加剂和食品原料标准中有（）要求的并规定具体指标的，复配食品添加剂终产品应按相应规定执行。

A.致病菌
B.大肠菌群
C.霉菌
D.菌落总数

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