单项选择题

糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。

A.挂霜
B.拔丝
C.蜜汁
D.红烧

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单项选择题

A.主人致词时，服务员立即给宾客斟酒
B.宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁
C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸
D.吃完点心后送上水果以示宴会结束

单项选择题

A.18℃-22℃
B.20℃-24℃
C.C.22℃-26℃
D.24℃-28℃

单项选择题

A.冷餐会都在室外举办，如花园里
B.食品主要以三明治、点心、小串烧的等为主
C.冷餐会通常不安排席位
D.冷餐会通常在正式宴会前举行