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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

问答题

简答题

天然有毒鱼有哪些种类?各举一例加以说明(要求列出鱼品种和相关毒性成分)

【参考答案】

①豚毒类鱼类;例暗纹东方纯、鱼卵及肝带河豚毒素
②青皮红肉鱼类;例鲐鱼、金枪鱼中组胺
③胆毒鱼类......

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