问答题
简答题
试说明生鱼片等生鲜水产品在气调保鲜包装机理和方法。
【参考答案】
1）保持鱼肉色泽：鱼肉在新鲜时呈现鲜亮的红色或白色，暴露在空气中后颜色会越来越暗，最后呈紫黑色，这种颜色的变化与微生物引......
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