单项选择题

淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

A.不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段
B.淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段
C.可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段
D.不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段

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单项选择题

A、产生甜味
B、结合有风味的物质
C、亲水性
D、有助于食品成型

单项选择题

A、麦芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、纤维二糖

单项选择题

A、Lys
B、Phe
C、Val
D、Leu