单项选择题

南姜（）。

A.也称黄姜
B.又称砂姜
C.又称高良姜
D.又名生姜

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单项选择题

A.面粉中的细菌有芽孢杆菌、乳酸菌、产气杆菌及纤维素分解菌，其中乳酸菌能引起冷藏面团的腐败
B.粮豆中的霉菌再分解营养物资的同时，放出热能，使粮豆温度上升，加速了自然陈化和细菌的繁殖
C.霉变的粮豆营养价值下降，感官性状恶劣，但是颜色是不会改变的
D.霉菌毒素中毒性最强的黄曲霉毒素可使动物发生急、慢性中毒，并可致癌

单项选择题

下列不属于食品雕刻刀法的是（）。

A.方槽雕法
B.半圆槽雕法
C.斜槽雕法
D.三角槽雕法

单项选择题

销售毛利率54%相当于成本毛利率（）%。

A.85
B.117
C.270
D.285