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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 西式糕点考试

单项选择题

硬质面包面团经过滚圆,目的是使分割后的面团()一层薄的表皮,包住面团内的新二氧化碳气体

A.重新去除
B.保护已有
C.去除已有
D.重新形成

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