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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 碳水化合物

问答题

简答题

简述碳水化合物与食品质量的关系。

【参考答案】

碳水化合物是食品中主要组成分子,碳水化合物对食品的营养、色泽、口感、质构及某些食品功能等都有密切关系。
(1)......

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