问答题
简答题
碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作用。
【参考答案】
碳水化合物的亲水能力大小是最重要的食品功能性质之一,碳水化合物结合水的能力通常称为保湿性。
根据这些性质可以确......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
