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问答题

简答题

影响酱油澄清的因素有哪些?

【参考答案】

包括原料蒸熟程度、制曲好坏、发酵情况的优劣、加热温度的高低以及贮存容器的深浅。如果加热温度低,则酱泥产生少,但是沉降的时......

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