欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 果蔬贮运与加工 > 果蔬贮运与加工综合练习

填空题

速冻果蔬是指将经过处理的果蔬原料，在（）温度下使之迅速冻结，然后在（）的低温下保存待用。

【参考答案】

极低的；-18℃-20℃

点击查看答案
上一题 目录 下一题

相关考题

多项选择题
果蔬副产品的综合利用主要是体现在（）的综合利用。

A.果胶提取
B.香精油提取
C.色素提取
D.有机酸提取
多项选择题
果蔬干制过程对原料选择的要求有（）。

A.干物质含量高
B.核小皮薄、肉质厚、组织致密
C.纤维含量低
D.色香味俱佳
多项选择题
原料的预冷通常采用的方法有（）。

A.水预冷
B.冷风预冷
C.真空预冷
D.常温自然预冷
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题