欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中式烹调师技师

多项选择题

中餐的演变与发展是一个不断发展的动态过程，具体落实到操作上主要表现（）

A.使用新的加工手法
B.原料使用上兼容出新
C.采用新的调味技法
D.运用新的组合技巧
E.借鉴外来优秀成果

点击查看答案
上一题 目录 下一题

相关考题

多项选择题
组合是创新最常用，也是最简单的方法，组合主要体现在以下三个方面（）

A.菜与点的结合
B.中西结合
C.烹法相互融合
D.菜系之间的融合
E.古朴与潮流的融合
多项选择题
菜点创断的根本在于原料拓展，（）等都可以作为菜点创新的主题。

A.特色原料
B.地方特产原料
C.野生原料
D.季节性原料
E.某些特殊原料
多项选择题
下列选项中，属于菜点创新策略的是（）

A.现有产品革新
B.适时增添花色品种
C.采用新技术
D.采用新原料
E.借鉴外来成果
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题