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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中式烹调师技师

多项选择题

组合是创新最常用，也是最简单的方法，组合主要体现在以下三个方面（）

A.菜与点的结合
B.中西结合
C.烹法相互融合
D.菜系之间的融合
E.古朴与潮流的融合

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多项选择题
菜点创断的根本在于原料拓展，（）等都可以作为菜点创新的主题。

A.特色原料
B.地方特产原料
C.野生原料
D.季节性原料
E.某些特殊原料
多项选择题
下列选项中，属于菜点创新策略的是（）

A.现有产品革新
B.适时增添花色品种
C.采用新技术
D.采用新原料
E.借鉴外来成果
多项选择题
创新是适应和满足时代发展的需要，时代的节奏从简单的手工劳作向（）等方向发展。

A.智能化
B.机械化
C.工业化
D.个性化
E.信息化
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