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单项选择题

在肉制品中添加可起到增进风味，抑制异味，防腐杀菌，增进食欲等作用的辅料是（）。

A.添加剂
B.香辛料
C.调味料
D.以上都不是

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单项选择题
在煮制方法上，（）通常将各种辅料煮成清汤后再把肉块下锅以旺火煮制而成的。

A.卤制品
B.酱制品
C.干制品
D.熏制品
单项选择题
常规熏制法熏制中的热熏法温度应控制在（）。

A.50～80℃
B.90～120℃
C.15～30℃
D.30～50℃
单项选择题
下列不属于下水的是（）。

A.血液
B.心肝
C.肺
D.胃
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