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02516食品生物化学
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单项选择题
下列物质中（）能与斐林试剂产生红色沉淀。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.棉花
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单项选择题
淀粉在（）最易产生老化。
A.室温
B.2~4℃
C.零下20℃
D.60℃
判断题
糖类化合物都能给人体提供能量。
判断题
糖异生的意义是可使糖与其它代谢联系起来。
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