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判断题
厨房的设计布局对生产作业影响很大，合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。
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职能制又称为军队式组织，是酒店内部上下按垂直系统建立的组织形式。
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酒店生产因为采用“原材料一产品一销售”这一基本模式，所以酒店产品的主要内容是销售实物。
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酒店管理实质上是对酒店运行过程中人流、物流、资金流、信息流的管理。计算机管理是人工管理的最大协助者，其作用主要表现在（）
A.提高工作效率
B.完善酒店内部管理体制
C.提升酒店服务质量
D.提高酒店决策水平
E.提高酒店的快速反应能力
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