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单项选择题

烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。

A.190℃
B.220℃
C.230℃
D.240℃

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单项选择题
创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）

A.加工的菜点
B.制作的菜点
C.仿制的菜点
D.传统的菜点
单项选择题
糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）

A.炸
B.烙
C.烤
D.蒸
单项选择题
制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。

A.100
B.200
C.500
D.300
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