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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02516食品生物化学

问答题

简答题

生物体蛋白酶与食品加工的关系?

【参考答案】

生物体蛋白酶在食品加工中扮演着重要的角色。它们是生物催化剂,能够加速蛋白质的分解过程,从而在食品加工中起到多种作用。首先......

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