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单项选择题

香肠搅拌不均会造成香肠：（）。

A.口感差
B.色泽不均匀
C.容易变质
D.以上都是

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单项选择题
香肠绞肉时，应选择的刀具是：（）。

A.钝刀
B.锋利的刀
C.锯齿刀
D.以上都可以
单项选择题
香肠制作中，添加姜粉的作用是：（）。

A.去腥
B.增香
C.调味
D.以上都是
单项选择题
香肠熏制所用的设备通常是：（）。

A.熏箱
B.烤箱
C.蒸锅
D.炒锅
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