单项选择题

如图是果醋和果酒的发酵装置，下列相关描述错误的是（）

A.出料口可以用来取样
B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳
C.充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气
D.果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度越高

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

单项选择题

下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH的变化曲线图，下列叙述正确的是（）

A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生
B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度
D.图乙不能正确表示pH变化的曲线是③

单项选择题

A.榨汁机要清洗干净，并晾干
B.发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒
C.葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口
D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连

单项选择题

A.发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有18O₂
B.发酵初期进行有氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高
C.发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有18O₂
D.发酵后期进行无氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高