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单项选择题
为了防止辅料的杂味带入酒体，应将辅料（）
A.粉碎
B.糊化
C.液化
D.清蒸
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单项选择题
在摊晾的过程中网罗微生物，为发酵过程准备（）
A.二次发酵
B.二次翻仓
C.二次制曲
D.二次蒸馏
单项选择题
固态发酵的主要原料为（）
A.大米
B.小米
C.小麦
D.高粱
单项选择题
大曲酱香型白酒生产使用高粱淀粉含量最低要达到（）
A.70%
B.65%
C.60%
D.55%
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