多项选择题
A.客人的类型 B.餐厅的环境气氛 C.布件的耐用率 D.清洗的难易程度
A.掌握市场需求，合理制定菜单 B.进行餐饮创新，创造经营特色 C.加强餐饮推销，增加营业收入 D.控制餐饮成本，提高盈利水平
A.餐饮部本身工作环境较差 B.餐饮部设备、器具繁杂 C.餐饮部员工思想上麻痹 D.餐饮部管理混乱
A.饭店人事部 B.餐饮部负责人 C.客房部负责人 D.饭店总经理
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