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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 餐饮服务食品安全操作规范

单项选择题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，可与食品同处存放的是（）。

A.食品添加剂
B.一次性塑料饭盒
C.食品消毒剂

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单项选择题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品应与墙壁、地面保持的距离是（）。

A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上
单项选择题
为除去生豆浆中的皂素，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）

A.1分钟
B.3分钟
C.5分钟
单项选择题
餐饮厨房常温贮存适宜的温度是（）。

A.0~20℃
B.10~20℃
C.5~25℃
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