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判断题
原材料成本是价格最重要、最基本、最直接的决定因素。
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判断题
为确保宴会的正常盈利，在设计菜单时要重点考虑高价菜品的价格。
判断题
宴席销售和毛利率是宴会设计和成本控制的前提。
单项选择题
宴会服务中，质量控制方法在预先控制和现场控制中都出现的是（）
A.物资资源的控制
B.服务时机的控制
C.服务程序的控制
D.人力资源的控制
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