多项选择题
A、ATP水平降低 B、持水性上升 C、pH下降 D、肌肉纤维收缩
A.干腌 B.湿腌 C.混合腌制 D.肌肉及动脉注射腌制
A.蜜饯 B.果脯 C.果冻 D.果酱
A.以浸没水果为度的低浓度糖浆 B.添加抗坏血酸 C.添加NaHSO4 D.添加柠檬酸
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