多项选择题

接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手：（）

A.处理食物前，处理生食物后
B.处理弄污的设备或饮食用具后
C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
D.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后

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多项选择题

A.餐饮服务许可情况；
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；

多项选择题

A.蒸汽
B.煮沸
C.红外线
D.含氯消毒药物

多项选择题

A.餐具清洗消毒不彻底
B.食物贮存温度时间不当
C.食物未烧熟煮透
D.操作人员患病带菌污染