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单项选择题
餐饮企业的资金收入流程包括菜品、点菜单、结账三个方面，其中结账是（）。
A.前提
B.关键
C.核心
D.重点
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单项选择题
以恰当的成本，生产出顾客最为满意的菜点，是厨房菜点成本控制的（）。
A.宗旨
B.出发点
C.核心
D.基础
单项选择题
根据国际惯例，库存差异率一般不应超过（）。
A.4%
B.3%
C.2%
D.1%
单项选择题
酒店仓库设置，货架与货架之间要留出足够的间隔使人员和运料小车能够通行，主要通道不窄于（）。
A.70cm
B.80cm
C.90cm
D.100cm
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