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单项选择题
欧洲国家的（）制作时口味突出酸、甜、香、辣等，主要现做现吃为宜。
A.时蔬类冷菜
B.腌菜类冷菜
C.泡菜类冷菜
D.泥酱类冷菜
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相关考题
单项选择题
制作时蔬类冷菜，叶菜一般要用（）成适口大小，以保证蔬菜的新鲜。
A.刀切
B.手撕
C.掰碎
D.剁碎
单项选择题
制作泡菜类冷菜时，所有原料都需要焯水凉透装入泡菜坛内，加入泡菜汁，上面还得压重物，约泡（）即可食用。
A.20天
B.1周
C.3天
D.24小时
单项选择题
（）是指在西餐中用动物内脏或新鲜的蔬菜、水果经过粉碎加工后制作成泥状的一类辅助食品。
A.时蔬类冷菜
B.腌菜类冷菜
C.泡菜类冷菜
D.泥酱类冷菜
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