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单项选择题
“干切火腿”的拼摆式样一般用采用（）。
A.馒头形
B.四方形
C.桥型
D.螺丝型
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“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。
A.馒头形
B.四方形
C.桥型
D.螺丝型
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“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用（）。
A.馒头形
B.四方形
C.菱形
D.桥型
单项选择题
冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。
A.单盘
B.拼盘
C.馒头形
D.艺术冷盘
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