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单项选择题
慕斯糊过稀的情况下倒入模具，那么夹层的蛋糕体则会在模具中被过稀的慕斯体（）起来，从而达不到夹层的效果。
A.沉淀
B.漂浮
C.积淀
D.沉陷
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单项选择题
用巧克力装饰蛋糕操作准备中，不属于常用的设备工具的是（）。
A.搅板
B.蛋糕转盘
C.刮刀
D.分刀
单项选择题
巧克力夹馅中有草莓、柠檬、樱桃、覆盆子等这些都是属于（）类。
A.果仁
B.水果
C.果酱
D.特殊
单项选择题
（）巧克力中牛奶和糖的含量通常较低，因而可可原味没有被其他味道所掩盖，食用时齿间留香。
A.白
B.牛奶
C.黑
D.彩色
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