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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

干肉皮以外表洁净无毛,色泽黄亮,无残余肥膘,(),毛孔细小,张大皮整,干燥、无哈喇味者为佳。

A.皮质坚厚紧实
B.皮质坚厚松软
C.皮质微薄松软
D.皮质微薄紧实

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