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单项选择题
干黄花以体干、色白黄(或金黄),有光泽,香味浓郁,根条长而伸展,肥壮均匀,花苞(),无烟味者为佳。
A.全开
B.未开
C.半开
D.枯萎
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相关考题
单项选择题
干货原料一般不能直接烹调或食用,在烹调之前需要进行(),尽可能的使其恢复到原有的鲜嫩松软的状态。
A.涨发
B.腌渍
C.烟熏
D.不需要处理
判断题
猪的前脚爪质量没有后蹄好。
判断题
香菇肉薄味淡,朵大、顶平,色黄或浅褐者为薄菇、平菇,质量次之。
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