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单项选择题
虾的品质鉴别主要是以()弯曲自然,有弹性、肢体完整、虾壳光亮且坚硬,虾肉坚实者为佳。
A.虾头
B.虾尾
C.虾身
D.虾线
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单项选择题
腐败鱼的鱼肉(),无弹性,用手按压,能使肉与骨脱离。
A.松弛
B.紧密
C.坚实
D.张开
单项选择题
()鱼的眼光洁明亮成略成凸状,完好无遮盖。
A.新鲜
B.不新鲜
C.腐败
D.臭
单项选择题
鱼类的品质鉴别可通过观察和感受鱼的腮、眼、鳍、表皮、肉质、体态六方面的变化进行判断,这个属于()方法。
A.感官检验
B.理化检验
C.化学检验
D.生物检验
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