甲壳素是自然界仅次于纤维素的第二大多糖资源，它的重复结构单位是（）

A.鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白和血红蛋白构成，绝大部分是肌红蛋白，极个别鱼类的肌肉色素是β-胡萝卜素类
B.鳞类的肌肉呈红色，其色素同其他鱼类不同，大部分为虾青素
C.贝类肌肉中主要含类胡萝卜素，因种类而异，极其多样化
D.鱼类的血液色素是含铀的血蓝蛋白，而软体动物、节足的血液色素是含铁的血红蛋白

A.包括游离氨基酸、低聚肽、核昔酯及相关化合物、有机盐基碱等含氮成分和有机酸、糖类等非含氮成分
B.含氮成分比非含氨成分高得多，且含氮成分含有各种呈味物质
C.软骨鱼类中含有大量的尿素、氧化三甲胺，而使其含量高
D.脊椎动物肌酸多，无脊椎动物精氨酸含量少

A.高蛋白、高脂肪和高热量食物
B.低蛋白、低脂肪和低热量食物
C.高蛋白、低脂肪和高热量食物
D.高蛋白、低脂肪和低热量食物