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全部科目 > 财经类 > 经济师考试 > 中级经济师 > 中级旅游经济 > 饭店经营管理 > 饭店业务管理

单项选择题

饭店的设计、装修、改造等方案须经（）审批，并按规定设置消防设施与设备。

A.县级政府主管部门
B.饭店所在地工商管理部门
C.公安消防管理机构
D.城市建设主管部门

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单项选择题
某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用为127万元，毛利为148万元，则该饭店7月份的成本毛利率为（）（小数点后保留两位）。

A.48.47％
B.56.49％
C.116.54％
D.129.82％
单项选择题
餐饮成本率是指（）。

A.费用率、税率和利润率三者之和
B.毛利额与原材料成本之比的百分率
C.毛利额与售价之比的百分率
D.餐饮成本占餐饮销售额的比重
单项选择题
餐饮收入活动过程中，物品是前提，（）是关键，货币是中心。

A.单据
B.菜单
C.顾客数量
D.收益额
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