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香料学
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单项选择题
哪种香料具有理气解郁的作用（）？
A.玫瑰花
B.茉莉花
C.桂花
D.百合花
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单项选择题
常用于制作腊味的香料是（）。
A.八角
B.花椒
C.香叶
D.小茴香
单项选择题
以下香料，能使食物具有烟熏风味的是（）。
A.熏衣草
B.迷迭香
C.鼠尾草
D.独活草
单项选择题
具有特殊香气，能为汤品增添风味的香料是（）。
A.牛至
B.紫苏
C.香芹
D.欧芹
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