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单项选择题
Krebs除了提出三羧酸循环外，还提出了（）。
A.丙氨酸—葡萄糖循环
B.嘌呤核苷酸循环
C.鸟氨酸循环
D.蛋氨酸循环
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单项选择题
糖原合成时，提供能量的是（）。
A.ATP
B.GTP
C.UTP
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问答题
蛋白质的主要功能性质有哪些？请举例说明蛋白质在食品加工和贮藏过程中发生的物理、化学和营养变化？
问答题
简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法？
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