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单项选择题

酱制菜的特点是（）。

A.酥烂味浓，浓郁咸香
B.鲜香醇厚，软熟滋润
C.晶莹透明，柔嫩爽口
D.耐咀嚼，口味香

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单项选择题
“水晶南瓜”成品的特点是色泽金黄，晶莹剔透，（）。

A.口味滋润
B.色泽鲜艳
C.鲜香醇厚
D.香甜软糯
单项选择题
冻根据季节掌握好不同的成熟度，春秋季节的是（）酥软。

A.六成
B.九成
C.八成
D.七成
单项选择题
金陵盐水鸭用老卤量是（）。

A.3000克
B.1500克
C.2500克
D.5000克
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