单项选择题
A.水分活度 B.苯甲酸钠 C.蛋白含量 D.柠檬酸含量
A.关键限值(CL)是确保CCP有效控制危害所必须满足的底线 B.在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP C.生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP D.是生产过程中的点、步骤或程序可对此处采取预防控制措施
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
A.苯甲酸及其钠盐 B.山梨酸及其钾盐 C.丁基羟基茴香醚 D.对羟基苯甲酸酯
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