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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

问答题

味感的审美特征是什么?

【参考答案】

在饮食活动的审美过程中,虽然味觉后于嗅觉,但味觉更为重要,这是由烹饪目的是为了食用这一特征决定的。中国菜最明显的特色是味......

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