动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？

【参考答案】

动物源性食品：全部可供食用的动物组织以及蛋和奶。
残留物质：是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其他传递至动物......

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