考题列表
- 单项选择题 以下（）会产生N-硝基化合物的生成。
- 单项选择题 不属于食品安全中指的有害金属的污染是（）。
- 单项选择题 你对陶瓷作为农产品的包装材料的认识是（）
- 单项选择题 蘑菇会富集（），残留量远高于其它食品。
- 单项选择题 引起农产品失重、老化的生理因素是（）
- 单项选择题 产生有毒秋水仙素的植物是（）。
- 单项选择题 食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？（）
- 单项选择题 食品安全指的是除（）的概念。
- 单项选择题 使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量...
- 单项选择题 进行分级管理的安全农产品是（）
- 单项选择题 农业部农产品质量安全中心是（）的认证管理机构。
- 单项选择题 下列食品保藏方法中不属于运用无菌原理保藏的方法是（）。
- 单项选择题 肉毒杆菌产生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）
- 单项选择题 油脂在高温作用下会产生毒性，这些毒性会产生（）。
- 单项选择题 锌会降低（）的吸收。
- 单项选择题 我国海产品中，海带、紫菜的（）含量高达30-40mg/Kg。
- 单项选择题 我国民间以锡壶烫酒，因锡壶中含有（），常引起急性中毒。
- 单项选择题 再生塑料包装农产品，会对人体产生什么影响？（）
- 单项选择题 油脂加工中逸出的天然有害物质有（）。
- 单项选择题 下列属有毒动物性食物中毒是（）。
- 单项选择题 下列（）是引起食品腐败变质的条件。
- 单项选择题 （）不是影响微生物生长的内部因素。
- 单项选择题 下列（）是感染型食物中毒的致病菌。
- 单项选择题 以下哪种农产品不是我国目前在推广的安全农产品？（）
- 填空题 木薯具有合成氰化合物并能水解释放（）的能力，即（）。
- 判断题 罐头要求原料质地柔嫩细致，但要有一定耐煮性。
- 判断题 制作果酱的原料要求是新鲜，组织脆嫩，内部纤维含量少，成熟度高。
- 判断题 从食用与营养的观点来看，大米精度越高，淀粉的相对含量越高，纤...
- 判断题 在果蔬加工中，硬度过大的水不适合做加工用水，因为硬水中的钙盐...
- 判断题 果糖的吸湿性比葡萄糖弱。
- 判断题 叶绿素不稳定，对光和热敏感。
- 判断题 花青素和花黄素属于酚类色素。
- 判断题 革兰氏染色属于简单染色法。
- 判断题 细菌和真菌是与食品腐败有关的最重要的微生物。
- 判断题 山梨酸钾是一种防腐剂。
- 判断题 食品的腐败是指食品中的蛋白质被微生物分解而产生的败坏。
- 判断题 酸性食品不易引起败坏，是因为pH低于4.5，细菌生长受到抑制的缘故。
- 判断题 巴斯德消毒法适用于酒类、牛乳等不宜于高温灭菌的食品的消毒。
- 判断题 生物体内缺乏维生素K，易出现生殖生理系统的阻碍。
- 判断题 甲胺磷农药不可以在果蔬上使用。
