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多项选择题
酒花添加遵循的原则为（）
A.先香后苦
B.先陈后新
C.先多后少
D.先苦后香
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相关考题
多项选择题
啤酒发酵生产中的三锅两槽指的是？（）
A.过绿槽
B.糊化锅，糖化锅
C.煮沸锅
D.回旋沉淀槽
判断题
麦汁冷却中产生的热凝固物通过回旋沉淀槽去除。冷凝固物可暂时不去除，待发酵过程中排出。
判断题
低分子氮含量高，啤酒泡沫性能好口味好。
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