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问答题

简答题

气调冷藏法的原理及其技术核心是什么?

【参考答案】

气调冷藏法的原理:
在一定的封闭体系内,通过各种调节方式得到不同于大气组成的调节气体,以此来抑制食品本身引起食......

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