多项选择题
A.炒 B.炸 C.炖 D.烩
A.香菇 B.蘑菇 C.草菇 D.平菇
A.蛋白质含量<9% B.湿面筋重量>35% C.适宜制作面包、泡芙等 D.制作大部分中式点心
A.吸收水 B.固有水 C.束缚水 D.自由水
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