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水产食品加工工艺学
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名词解释
水产罐藏食品
【参考答案】
水产罐藏食品是指将新鲜的水产品经过预处理后装罐、密封，再经加热杀菌制成的在常温下可以长时间贮藏的产品。
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单项选择题
采用过氧化氢法进行海藻脱色处理中需添加（）增强过氧化氢的脱色效果。
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