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单项选择题
去除筋膜的鹅肝要切成大小相同的（）。
A.条状
B.块状
C.片状
D.方状
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相关考题
单项选择题
为了保持鹅肝的新鲜度，可以将塑封好的鹅肝放入（）中。
A.温水
B.热水
C.冰水
D.盐水
单项选择题
切好的鹅肝要倒入牛奶浸泡（）。
A.10分钟
B.30分钟
C.50分钟
D.1小时
单项选择题
下列属于禽类派的成品要求的是（）。
A.肉质粗糙
B.肉质细腻
C.爽口
D.清香
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