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新含气调理食品加工保鲜技术的工艺流程包括哪几个步骤？
【参考答案】
（1）初加工；
（2）预处理（减菌化处理）；
（3）气体置换包装；
（4）调理灭菌。
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以罐头食品为例，食品杀菌条件制定时应考虑的重要因素有哪些？
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果蔬加工对产品的基本要求是（）
A.清洁卫生
B.营养美味
C.美观方便
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多项选择题
果蔬品质主要体现在（）。
A.色泽
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C.风味
D.质地
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